二十四QY体育会节气·大寒节气养生

　　大寒是冬季的第6个节气，在每年1月20日前后，太阳到达黄经300°时。因天气寒冷已极，故名大寒。大寒是冬季即将结束的时候，蕴含着大地回春的迹象。中国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”就是说大寒初候母鸡可以孵小鸡了；二候时鹰隼等征鸟正处于捕食能力极强的状态，它们盘旋于空中寻找猎物，以补充能量来抵御寒冷；三候时天气最冷，连河流的中央都被冻出厚厚的坚冰，这个时候去溜冰是最有意思的。

　　到了大寒节气，很多地方冰天雪地、天寒地冻，是一年中最冷的时期，也是冰冻、大雪等灾害性天气高发的时间段。

　　大寒节气正处于岁尾，人们开始忙着准备年货、扫尘布新，因为中国人一年中最重要的节日春节就要到了。农历十二月初八是腊八节，在民间也是个非常重要的日子，这一天人们会腌制腊八蒜，还会用各种谷物、杂粮搭配花生、栗子、红枣、莲子等做出美味的腊八粥。

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　　大寒节气，养生要着眼于“藏”。此时应该早睡晚起，不要轻易扰动阳气，凡事不要过度操劳，注意保持心态平和。

　　冬季天气寒冷干燥，食量会变大，到了年终岁尾，各种宴请也多了起来，肥甘油腻的食物摄入较多，而蔬菜水果则相对缺乏，加之冬季运动量少，并且我国北方地区使用暖气取暖，体内水分流失多，会加重干燥症状。还有些人，觉得冬季一定要进补，对于本来就阴虚火旺或气血两虚的人来说，如果盲目大补，很容易加重火旺症状，反而对身体有害无益。

　　寒冷的冬季，人们多爱进补，且大寒临近春节，更是大吃大喝的时候。如此饮食习惯，美了口味却伤了脾胃，故此时更应注意保养脾胃。首先，要少食寒凉、勿过辛热。冬季寒冷，多食寒凉食物易伤及脾胃阳气，但也不能过食火锅、辣椒等辛热之品，因“火气”大易耗伤胃阴，引起口干口渴、口舌生疮、便秘等症状。其次，要“吃软不吃硬”，荤素搭配、以素为主。软指粥、牛奶、面条等易消化的食物，硬指过于进食大鱼大肉、油炸油腻等不易消化之品。蔬菜水果等素食含有较多食物纤维，不仅可以促进胃肠道蠕动，还可吸附肠道内多余的油脂。另外，养成三餐定时、不暴饮暴食等规律的饮食习惯也很重要。

　　大寒节气，正是年关岁尾，过节少不了宴请亲朋，也少不了外出吃喝，这时候，食用油的选择和使用就显得非常重要了。

　　很多超重的大人和孩子都有一个特点，就是爱吃煎炸的食物，比如炸鸡、炸肉、炸薯条，味道平淡的食材，在用油煎炸之后味道增色不少，让人食欲大增、欲罢不能。而吃惯了味道浓郁的煎炸食品，就很难再爱上口味清淡的健康食品了。久而久之，肥胖、高脂血症等健康康问题就找上门来了。所以，管住嘴，少吃煎炸食物是健康的基础。

　　很多家庭的做饭场面可以用热火朝天来形容，将锅中的油烧到极高温度，油烟四起，再将菜下锅，爆炒起来十分过瘾。但这样的用油方法非常不科学，温度过高，油中的油脂成分遭到破坏，还会生成许多致癌物。正确的用油方法是热锅凉油，用锅的温度来加热油，炒菜的效果也一样好。

　　有些人对油的喜爱也很执着，在认可了一种油的味道后，会年复一年地吃一种油。而另外一些人只吃橄榄油、核桃油等高档油，认为这样吃最健康。这两种做法都不值得提倡。

　　食用油的主要成分是脂肪，脂肪能为机体提供必需的脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，而不同品种的食用油所含的脂肪酸是有差别的，食用油中的维生素、磷脂等营养素也是有差异的，单靠一种食用油是不能解决人体的全部需求的。所以，比较好的用油方法是一段时间用一种油，过一段时间再换另一种，几种油交替吃，这样营养更全面。

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　　有些人图便宜，会在超市打折的时候买上几大桶食用油，储存下来慢慢吃。这样做也不好，因为大桶的油需要很久才能吃完，油长期暴露在空气中，很容易发生氧化变质，引起身体不适。正确的方法是尽量买小包装的食用油，最好在3个月内就吃完。对用了一段时间的油，要经常开盖闻一闻，如果有哈喇味，就不要再吃了。从外观来看，如果油的颜色变深，或出现絮状的漂浮物，也不宜再吃了。

　　家庭中，煎炸的时候会消耗很多油，这些用过一次的剩油扔掉了很可惜，下面有几招可以利用这些剩油。

　　凉拌菜、面条等经常要用到味汁，可以用炸过食物的油来做。趁着油温还较高的时候，可以加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋等调料，按照个人的口味调制味汁，将味汁放到干净的瓶子里，在阴凉处保存，可以存放1～2周。

　　有些蔬菜在烹调前一般要用开水烫一下，为了保持青菜油亮的色泽，可以在烫蔬菜的水中加一点食用油，这时候用剩油最好不过了。开水的温度在100℃上下，不会增加剩油中有害物质的析出，对人体健康无害。

　　做烙饼、花卷时为了层次多、口感香，一般会在擀好的面饼上刷一层油，然后再卷起来。这时候可以用剩油，因为油被卷进面里，温度不会很高，不会释放出对人体有害的物质。

　　冬季的上火症状，如牙龈肿痛、口腔溃疡、便秘等多与冬季的饮食相关。冬天蔬菜少，因为身体需要热量人们常吃肉类等高蛋白、高脂肪的食物，饮食中缺少维生素和纤维素。另外，冬季运动少，肠胃功能差，易生痰湿和内热。这时饮食要注意多样化，多吃白菜、萝卜、胡萝卜、豆芽、香蕉等，补充多种维生素和矿物质，还应该多吃富含纤维素的蔬菜和水果，以防治上火便秘。下面为读者们介绍几款适合冬季食用的降火食谱。

　　1.银耳、黑木耳泡发开，撕成小朵；雪梨洗净，切小丁；火龙果肉挖出来，切小丁。

　　这道羹有清热养阴、润肺化痰的功效，冬季节日多，大鱼大肉吃得多容易内盛痰火，吃这道羹对改善食积上火症状有帮助。

　　此茶清凉解毒，能有效缓解饮酒、饮食油腻过饱后出现的口干、口渴、腹胀等症状。这道饮品还能生津止渴，保护心血管健康。

　　2.锅中加入适量清水，烧开后下入粳米，煮开后转小火，煮至七成熟时加入苹果片和葡萄干，小火煮至粥熟。

　　这是一道水果粥，滋味清甜，能养阴润肺、补益脾肾，冬季常吃，能改善因天气干燥引起的上火症状，如咽干、咽痛等。

　　1.生地黄、山茱萸分别清洗干净，入砂锅中，加入适量清水，煎煮两次，将两次的药汁收集到一起。黑米洗净，提前浸泡2～3小时。红枣洗净，去核，撕成小块。

　　2.锅中加入药汁和适量清水，大火烧开，下入黑米和红枣，常法煮粥，至黑米软烂即成。

　　冬季宜补肾，黑米是补肾的黑色食材，肾精充足，便不容易出现阴虚火旺证。本粥还适用于精血不足所致的脱发、白发，腰膝酸软等。

　　冬季昼短夜长，保持充足、规律的睡眠对保持精力、恢复体力非常重要，可以说，好睡眠也是冬季进补的一项重要内容。如何在冬季保证良好的睡眠呢，下面介绍几个要点。

　　早睡晚起有规律：中医古籍《黄帝内经》中说冬季睡眠应遵循“早卧晚起，必待日光”的原则，每天应该尽量早些上床睡觉，最晚不要超过23点，第二天可以起得稍微晚一些，7点起床即可，如果条件允许，午睡半小时更好。休息时要注意保温，避免受寒，但也应该减少出汗，以使阳气闭藏。

　　晚餐不宜过饱：《黄帝内经》里有“胃不合则卧不安”的说法，如果晚餐过饱，必然会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传向大脑，致使人失眠、多梦。晚餐还应该少吃含、辛辣、油腻的食物，另外，豆类、玉米等产气多，容易引起腹胀，晚餐也要少吃。

　　睡前情绪平稳：睡前要保持心情平和，不要再继续想工作或者看情节激烈的电影、电视剧等，这样睡眠质量才高，如果平时有失眠的毛病，可以在睡前用温水泡泡脚，经常用梳子梳梳头，对保持良好睡眠也有帮助。

　　俗活说：“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝一碗药。”冬季活动、锻炼对养生有特殊意义。大寒时节的运动可分为室内和室外两种，可进行慢跑、太极拳、八段锦、打篮球等体育锻炼，但应注意运动强度，不宜过度激烈，避免扰动阳气。同时室外活动不可起得太早，应该等日出后为好。

　　大寒最好的运动养生方式是健步走。通过行走，四肢自然而协调的动作QY体育会，可使全身关节筋骨得到适度的运动，再加上轻松畅达的情绪，能使人气血流通，经络畅达，利关节而养筋骨，畅神志而益五脏。

　　持之以恒的健步走可以起到如下作用：能活动人体下肢肌肉、关节，通过散步，防止肌肉萎缩，保持关节灵活性，有助于全身血液循环；可使心脏输出的血流量增加；对呼吸系统的影响，既能满足肌肉运动时对氧供给的需要，又能提高呼吸系统的功能，特别是膈肌活动幅度的增加，可收到类似气功的妙用；可缓解神经肌肉的紧张。特别是对于年龄较大的脑力劳动者来说帮助更大；对肥胖症有一定疗效，散步可促进人体的新陈代谢，增加人体能量的消耗。

　　冬季重在养肾，中医认为“肝肾同源”，所以肝肾要同养，介绍一个简单的敲打方法，对疏通经络、养肝肾很有帮助。

　　每晚临睡前，可以坐在床上，将腿盘起来，一只脚放在另一侧腿上，露出脚底。将手握成拳，用拳头侧面敲击脚底，连续敲击50～100下，以局部稍红、微微有痛感为宜。

　　冬季在用热水泡脚后，进行这个小功法，对活络局部气血、改善肝肾功能都有帮助，还能促进睡眠。但不能期待一次就有效果，宜坚持一段时间。另外，并不是敲得越疼越好，应该控制力度，以免引起局部损伤。

　　引起腰背酸痛的原因很多，其中一个是肝肾阴虚，尤其是中老年人。这个时候可以试试按揉委中穴。

　　方法为，用双手拇指按压双侧委中穴，力度以稍感酸痛为宜，连续按压5～10分钟，以能承受为度。

　　按摩委中穴可以疏通膀胱经，还能振奋人体正气，改善肝肾功能，对改善肝肾阴虚所致的腰背酸痛有益处。