热惨咯！想要健脾清QY体育会热小暑“三宝”吃起来

　　小暑，是每年的第十一个节气。此期间江淮流域梅雨即将结束，盛夏开始，气温升高，并进入伏旱期。浙江省中西医结合医院（杭州市红十字会医院）沈军中药师提醒，这个时候饮食应以养阴生津、健脾清热、清凉消暑为主，也要注意平心静气，QY体育会切勿焦躁。

　　夏季因汗液散失、代谢提高，每日饮水量应在《中国居民膳食指南(2022)》建议的1500~1700毫升的基础上适当增加200毫升。如果是因通勤、购物等情况在户外长时间逗留的朋友，则应再增加一些饮水量。

　　注意不建议用浓茶、咖啡作为补水饮品，因为咖啡和浓茶有利尿作用，会减少水分在身体内的停留时间。

　　另外由于汗液中含有大量电解质，大量出汗后需适当补充。所以在炎炎夏日可以选择饮用绿豆汤、运动功能饮料、淡菊花茶、淡蜂蜜水、酸梅汤等。

　　俗话说热在三伏,小暑节气恰在初伏前后，因此在饮食上应注意清热祛暑，宜食用荷叶、土茯苓、扁豆、薏苡仁、猪苓、泽泻等材料煲成的汤或粥，也适宜食西瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜等蔬菜和水果。

　　俗话说“小暑黄鳝赛人参”。小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美，还具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。

　　但要注意的是：黄鳝不适合热性的人，如风热感冒、上火等；有痼疾者，QY体育会如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑狼疮等症应谨慎食用；死黄鳝不能吃，只能吃鲜活的，以现杀现烹调为佳。

　　《本草纲目》记载： “诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异……与绿豆之性，稍有不同。”

　　绿豆在发芽的过程中，维生素C的含量会随之增多，部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆本身含量的7倍。除此之外，绿豆芽不仅能清暑热、利尿、消肿、利湿热，还能降血脂和软化血管。

　　但烹用过程中需要注意：绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，可中和它的寒性；不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分；不需要去掉绿豆皮，绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

　　藕含有丰富的维C及矿物质，对促进细胞新陈代谢、防止皮肤粗糙有较好的疗效。另外，生藕可以清热生津、凉血散瘀、补脾开胃止泻，熟藕则可以益胃健脾、养血补益、生津止泻。

　　但烹用过程中需要注意：可不用去皮，莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉；最好别碰铁，长时间炖莲藕，宜选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以减少氧化，减少色泽加深而变紫变黑。

　　做法：将水面筋切片，葱、姜切丝，锅放底油，将水面筋炒至焦黄，放入葱、QY体育会姜，加点水和食盐，待面筋熟透后放入味精、勾芡起锅即可。

　　做法：将薏苡仁、玉竹、橘皮、去核大枣与淘洗干净的粳米同置于锅内，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米烂粥稠即成。

　　做法：西瓜皮适量取汁QY体育会，加入芡粉、食盐、鸡蛋清与黄膳100克(切丝)拌匀，下到六成热的猪油锅内煸炒，再下葱、姜QY体育会、蒜适量翻炒，最后将料酒、白糖、味精、胡椒粉、淀粉拌好的汤汁倒入，加入少量醋、香油即可食用。