又到QY体育会鹿茸收获季
2023-08-04 10:46:27
鹿茸是东北三宝之一,具有较高的药用价值和滋补功能,是中药之王,每年的六七月份都是鹿茸收获的季节。日前,本台记者走进素有“中国梅花鹿之乡”美誉的东丰县,探访鹿茸的收获及加工过程。
江城鹿场是东丰县目前最大的养鹿场,存栏梅花鹿五千多头,场长宫德成介绍说,收取鹿茸要视茸的大小粗细分批进行,鹿茸一般以二杠至三叉之间的品质为最好,一副鹿茸一般重量达到八九斤就算高产了,也有个别长至十几斤、二十几斤重的,养鹿人把这种茸叫“怪角”QY体育会。收茸这一天,早上刚过4点,宫德成就做好了准备工作,有着十几年养鹿经验的他告诉我们,割取鹿茸适宜在天QY体育会气凉爽的时段进行。收茸的第一件事儿,就是要对鹿进行吹针麻醉。
吹针麻醉后,大概过了三四分钟,就可以取茸了。考虑到对鹿的保护,宫德成说取茸过程必须要稳、准、快。
鹿茸加工最关键的一环要数煮茸了,行话叫“炸茸”。在上世纪四五十年代,东丰县炸茸技师马兴泰探索出了独特的马氏炸茸工艺,创造了享誉世界的“马记鹿茸”品牌。“马记鹿茸”也是我国目前唯一获得出口免检的鹿茸品牌,已获得国家地理标志保护QY体育会,成为国内各大药材市场的招牌,价格始终高于同类产品10%以上。
如今,“马记鹿茸制作技艺”已经被列入吉林省首批省级非物质文化遗产名录,加以传承保护。
东丰县有着200多年驯养梅花鹿的历史,清朝时被设为“盛京围场”、“皇家鹿苑”。悠久的历史,也造就了当地梅花鹿品种优、鹿茸品质好的优势。目前,东丰县上规模的养殖户达6800多户,梅花鹿存栏近17万只。今年,东丰县鹿茸产量预计超过5万公斤,产值达3亿多元,梅花鹿产QY体育会业也成为东丰县一大特色优势产业。